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Wer gerne Käse isst, sollte Alkmaar und seinen Käsemarkt gesehen haben. Dieser findet seit über 600 Jahren auf dem Waagplein statt. Das Kaasmuseum in der alten Waag informiert darüber hinaus über die Käseherstellung, während man im Nationaal Biermuseum De Boom in einer alten Brauerei alles über das Bierbrauen erfährt. Auf der Karte liegt Alkmaar zwischen der Nordsee und dem IJsselmeer, rund 50 Kilometer nordwestlich von Amsterdam. Die Entfernung zwischen Alkmaar zum Strand an der Nordseeküste beträgt etwa 10 km, zum Ijsselmeer sind es knapp über 40 km. Sehenswürdigkeiten in Alkmaar In der Altstadt von Alkmaar gibt es viele kleine Läden und schöne Cafés. Das Stedelijk Museum illu­striert Stadt­geschichte. In der Sint-Laurens­­kerk, einer Kreuzbasilika des 15. Jh. im Stil der Brabanter Gotik, kann man den Klängen zweier Orgeln lauschen. Auch der Käsemarkt ist ein sehenswertes Schauspiel, bei dem wöchentlich die seit dem 16. Jh. bestehende Käseträgergilde auftritt.

Von Ende März bis Mitte Mai verwandeln Tulpen, Narzissen, Krokusse, Amaryllis und Hyazinthen den Keukenhof bei Lisse in ein gigantisches Blumenmeer. Eine Million Besucher erfreuen sich am farbenprächtige Panorama aus Feldern, Beeten, Pavillons und Gewächshäusern. Im Bollenstreek, dem Tulpenland rund um den Keukenhof, gibt es 8000 Betriebe, die auf Blumenzucht und Handel mit Blumenzwiebeln spezialisiert sind.

Zwei Sint.-Bavo-Kirchen in einer Stadt, das könnte zu Verwechslungen führen. Doch die erst 100-jährige Kathedrale fällt aus dem Rahmen: Orientalische und gotische Bauelemente verbinden sich hier zu monumentaler Pracht.

Stadtwappen und Name lassen keinen Zweifel daran, dass Monnickendam im 12. Jh. von Mönchen gegründet wurde. Weit weniger überlaufen als seine Nachbarn, hat sich das südlich von Volendam gelegene Städtchen viel von seinem altholländischen Charme bewahrt. Lange Zeit war Monnickendam einer der bedeutendsten Häfen der einstigen Zuiderzee, weithin bekannt für seinen hervorragenden Hering und Räucheraal. Über 50 Hangen (Räuchereien) gab es einst im Ort, einige von ihnen existieren noch heute in der Havenstraat. Wer wissen will, wie Fisch geräuchert wird, kann die Visrokerij der Gebroeders De Boer auf Anfrage besichtigen (Havenstraat 12). Eines der ältesten Bauwerke des Städtchens ist die im 15. Jh. errichtete spätgotische St. Nicolaaskerk. 1229 Grabplatten aus Naturstein bilden den Boden des Gotteshauses, in dem im Laufe der Jahrhunderte mehrere tausend Menschen beerdigt worden sein sollen. Im Ortszentrum erhebt sich der Speeltoren von 1596. Stündlich ertönt sein Glockenspiel aus 18 Glocken. Einige Häuser weiter befindet sich die ehemalige Waage (17. Jh.), in der heute das Restaurant De Waegh (Middendam 5-7) holländische und mediterran inspirierte Gerichte serviert.

Haarlem ist die Hauptstadt der Provinz Nordholland. Seit dem 13. Jahrhundert hat die Gemeinde das Stadtrecht und gelangte im Mittelalter durch Textilherstellung, Bierbrauerei und Schiffsbau zu Reichtum. In den Jahren 1634–37 herrschte zwischen Haarlem, Amsterdam und Utrecht die Tulpenmanie, ein Aufschwung des Handels mit Tulpenzwiebeln, die Rekordpreise erzielten. Zentrum der Blumenzucht ist Haarlem bis heute. Auf den Feldern des Bollenstreek rund um Haarlem blühen im Frühling Millionen Tulpen, Krokusse, Narzissen und Hyazinthen. Auch manche der eleganten Grachtenhäuser, Gassen und Brücken in Haarlem sehen noch so aus wie zu Zeiten des Frans Hals und bezaubern mit ihrem nostalgischen Flair. Innenstadt von Haarlem Die Innenstadt von Haarlem begeistert mit schmalen Gassen, malerischen Grachten, berühmten Museen und der Windmühle Molen de Adriaan. Die Windmühle am Ufer des Flusses Spaarne steht im Stadtzentrum von Haarlem. Weitere vom Fluss abzweigende Kanäle umschließen das historische Zentrum, an ihren Ufern sind die Lager- und Wohnhäuser der reichen Kaufleute und Bierbrauer des 17. Jh. zu sehen. Ein Stadtplan von Haarlem hilft, sich zu orientieren und keine der Sehenswürdigkeiten zu verpassen.

Das Museum veranschaulicht die über 8000 Jahre alte Geschichte der Hanfpflanze und ihre kulturelle, religiöse und wirtschaftliche Bedeutung. Der Bogen spannt sich von ihrer Nutzung als Rauschmittel und Medizin bis zur Herstellung von Textilien.

Im früheren Lagerhaus der Admiralität präsentiert das Schifffahrtsmuseum Amsterdam die Geschichte der niederländischen Seefahrt. Zu sehen sind historische Seekarten und Atlanten, Navigationsinstrumente, Galionsfiguren, Marinemalerei, Pokale und detailreiche Schiffsmodelle. Rund 500 Jahre maritime Geschichte Die Niederlande gehörten über Jahrhunderte zu den führenden Seefahrernationen Europas und erzielten durch den Handel und ihr Kolonialreich in Asien erheblichen Wohlstand. An diese Zeit erinnert das Scheepvaartmuseum Amsterdam am Kattenburgerplein. In der Hauptausstellung Republik auf See zeigen verschiedene Exponate die Entwicklung der Seefahrt und den Aufstieg der einstigen Republik im 17. und 18. Jahrhundert. Weitere Ausstellungen präsentieren Schiffsmodelle, Galionsfiguren, Navigationsinstrumente und eine Fülle von Gemälden sowie andere Kunstwerke. Die Museumsschiffe im Amsterdamer Hafen Neben dem Hauptgebäude fällt sofort der Nachbau der Amsterdam ins Auge, ein Segelschiff der VOC (Vereinigte Ostindische Compagnie), das einst das Mutterland mit den Kolonien im fernen Asien verband. Die Innenräume vermitteln eine Vorstellung vom damaligen harten Leben auf See. Der Amsterdam gegenüber liegt die mit goldenen Ornamenten verzierte Koningssloep, eine prachtvolle Schaluppe, die König Wilhelm I. Anfang des 19. Jahrhunderts bauen ließ. Vergleichsweise jugendlich ist der Eisbrecher Christiaan Brunings, der 1900 in den Dienst gestellt wurde.

Das EcoMare Naturkundemuseum ist auch Aufzuchtstation für verletzte oder ausgesetzte Seehunde. Besucher können sich anschaulich über die Ökologie von Nordsee und Wattenmeer informieren oder an geführten Wanderungen teilnehmen.