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Es ist immer noch ein Rätsel, wer die 400 merkwürdigen Skulpturen in der Cave aux sculptures von Dénezé-sous-Doué (6 km nördlich Doué-la-Fontaine) geschaffen hat. Möglicherweise handelt es sich um die Werke einer verbotenen protestantischen Bruderschaft der Steinmetze, die hier ihre Fantasien im Stein verwirklichte: erotische und religiöse Szenen, Porträts der Katharina von Medici und des ersten, 1505 aus Brasilien nach Frankreich gebrachten Indianers.

Die alte Hauptstadt des Poitou liegt auf einer hügeligen Halbinsel am Flüsschen Clain. Mehrmals ist Poitiers zerstört worden - um anschließend um so ansprechender wiederaufgebaut zu werden. Fachwerkgassen wie die Rue de la Chaîne wechseln mit der steinernen Pracht von Renaissance- und Barockpalais. Mittendrin drei Gotteshäuser: Die Kathedrale St-Pierre (12.-14. Jh.) trumpft in schönster Spätgotik auf. An der prächtig ornamentierten und mit Figuren geschmückten romanischen Westfassade der einstigen Stiftskirche Notre-Dame-la-Grande (Baubeginn 1086; Erweiterung nach Westen ab 1115, Westfassade um 1130) lassen sich Szenen aus dem Neuen und dem Alten Testament lesen wie in einem aufgeschlagenen Buch. Die Kirche Ste-Radegonde geht auf eine 532 erfolgte Stifung der Hl. Radegunde, einer Tochter des Königs von Thüringen zurück. Der heutige Kirchenbau entstand ab der Spätromanik, wurde mit gotischem Schiff, Chor weitergeführt und erhielt im 15. Jahrhundert die spätgotische Fassade. Das Baptistère St-Jean von Poitiers schließlich wurde um das Jahr 360 begonnen, nach Zerstörungen um 506 erneuert und ist Frankreichs älteste Taufkapelle.

Die Kleinstadt Saumur besitzt die berühmteste Reitschule und zieht mit Vorführungen des 1814 gegründeten Reiter- und Ausbildungskorps Cadre Noir im Sommer viele Pferdefreunde an. Bekannt ist auch der dem Champagner ebenbürtige Schaumwein Crémant. Er kann in einer der Wein- und Sektkellereien verkostet werden, die sich zum Teil in alten Tuffsteingewölben befinden. Mittelpunkt der Altstadt ist die Place Saint-Pierre mit zwei Fachwerkhäusern aus dem 15. Jh. Die Kirche Saint-Pierre bewahrt zwei Wandteppich-Zyklen (16. Jh.), die das Leben der Heiligen Florian und Petrus erzählen. Der direkt an der Loire liegende älteste Teil des Rathauses mit kleinen Fenstern und Wehrgang stammt von 1508. Die Place de la Bilange mit dem klassizistischen Theater, Cafés, Bars und der Maison de Vin nahebei ist ein beliebter Treffpunkt.

Die Nutzungsmöglichkeiten von Kalksteinhöhlen oder alten Steinbrüchen sind sehr vielfältig, wie die Beispiele in der Gegend um Angers und Saumur zeigen. Auch der reizvolle Bioparc Zoo von Doué nutzt einen einstigen, heute begrünten Steinbruch mit Höhlen als Domizil für seine mehr als 1500 Tiere, die zwischen Wasserfällen, Felsen und Bambuswäldern fast wie in freier Wildbahn leben.

Umgeben von Feldern, Wein, Wäldchen und blühenden Gärten liegt Montreuil-Bellay. Die kleine Stadt bezaubert mit romantischen Treppengassen, Kopfsteinpflaster und viel Blumenschmuck, mit ihren Platanen und vor allem mit dem prächtigen, heute noch bewohnten Schloss. Ein romantischer Spazierweg führt entlang des Thouet, wo sich sonntags Ausflügler in Tretbooten vergnügen, zu Gartenrestaurants, der Ruine einer mittelalterlichen Brücke und einer alten Mühle.

Auf dem achteckigen, verschachtelten Bau der Abteiküche sitzt ein kegelförmiges mit zahlreichen Türmchen und Türmen besetztes, geschupptes Dach. Erst im 19. Jh. wurde erkannt, dass es sich bei den hübschen Türmchen um die Schlote der Feuerstellen einer Küche handelte.

Das Panzermuseum (Musée des Blindés) im Süden von Saumur zeichnet mit seiner in Europa einmaligen Sammlung von 880 französischen, deutschen und anglo-amerikanischen Panzern die Geschichte der Kettenfahrzeuge vom Ersten Weltkrieg bis heute nach.

Südlich des romanisch-gotischen Domes St-Pierre steht die Taufkapelle St-Jean. Um das Jahr 360 begonnen, nach Zerstörungen um 506 in merowingischer Zeit erneuert und ist Frankreichs älteste Taufkapelle. Ihr achteckiges Taufbecken stammt noch aus dem 4. Jh. Die romanischen Wandgemälde im Inneren stammen aus dem 11./12. Jh., die gotischen aus dem 13. Jh. Heute beherbergt sie ein Museum für merowingische Sarkophage.